Lors de la « Semaine de la Scandinavie » organisée à l’hôtel Ankara Hilton en coopération avec les ambassades du Danemark, de Suède et de Norvège, le Bailliage a eu l’honneur de recevoir une invitation à dîner de Son Excellence Monsieur Svend Olling, Ambassadeur du Danemark en Turquie.

Son Excellence Monsieur Olling et son épouse Ann avaient organisé ce dîner à la résidence royale danoise. L’Ambassadeur de Suède, le Chargé d’affaires de Norvège, ainsi que le Bailli Délégué de Turquie Mohamed Hamman et le Chargé de Presse Yves Léon, accompagnés par leurs épouses, étaient également présents.

Son Excellence Monsieur Olling a révélé sa passion pour la gastronomie et les vins de qualité, dont il est fin connaisseur. Nul ne sera donc étonné d’apprendre qu’il parcourt avec ferveur la route du vin turque depuis son arrivée dans le pays en août 2016. En raison de sa passion culinaire et œnologique, l’Ambassadeur souhaitait vivement devenir membre de la Chaîne. Il sera officiellement intronisé lors du Chapitre d’Istanbul en septembre prochain.

Pendant la réception, des canapés chauds et froids ont été servis avec une sélection de vins. Les six plats du menu ont été accompagnés de vins danois et internationaux. Le Chef-cuisinier résident, Erika Torres, a présenté chacun des plats, tandis que les vins associés étaient décrits avec enthousiasme par Son Excellence Monsieur Olling.

MENU

Mousse de fromage de tête, huîtres panées au panko
chips de pain de seigle, sauce moutarde-citron vert
Champagne Bollinger Special Cuvée

Gravalax de betteraves marinées, émulsion d’asperge
Lilleø Arwen 2014 - Danemark

Sorbet à la rhubarbe

Joues de veau marinées à la bière
Pommes de terre nouvelles danoises de la ferme Rurup, sauce aux morilles, fleurs de printemps
Gotes del Priorat 2013

Longe d’agneau, risotto de riz sauvage
purée de carottes, frites, réduction au romarin
Barolo « Cannubi » 2010 - Luigi Einaudi

Génoise, medley de fruits rouges
glace à la réglisse
Frederiksdal Kirsebaer ‘Vin Sur Lie’ - Danemark

Chocolats danois et turcs
Café
Sélection d'eaux-de-vie danoises

Le Bailli Délégué Mohamed Hammam a remercié Son Excellence Monsieur Olling et son épouse pour leur accueil chaleureux et leur généreuse hospitalité. Il a félicité les brigades de cuisine et de salle pour leurs efforts extraordinaires, qui ont contribué au grand succès de l’événement. Le Vice-Chancelier/Argentier Ethem Atinç a remis trois grands crus français de sa collection personnelle à Son Excellence Monsieur Olling.

Le lendemain, Mohamed Hammam et  Yves Léon se sont rendus à l’ambassade du Danemark pour remettre à Son Excellence Monsieur Olling une plaque commémorative du Bailliage de Turquie en reconnaissance de sa générosité dans l’organisation de cette merveilleuse soirée.

Mohamed Hammam
Bailli Délégué