Le nouveau Bailliage régional de Wuxi a organisé une grande soirée inaugurale au Hyatt Regency, en présence de plus de 90 membres et invités. Parmi les participants, beaucoup étaient venus d’autres Bailliages de Chine, retrouvant les 40 nouveaux membres qui ont rejoint la Chaîne à Wuxi.

Le Bailli Délégué Allen Wong et Frank Xu, Bailli de Wuxi, ont prononcé les discours d’ouverture. Un message vidéo a également été diffusé, contenant les vœux de la Vice-Présidente Internationale Marie Jones et d’autres personnalités. L’événement était animé par Steven Weathers, présentateur à la télévision de Shanghai et officier du Bailliage de Wuxi, et par Xiaowan Zhang, membre de Wuxi.

Aux commandes dans la cuisine, le Chef-cuisinier Antonio Zhang a préparé un festin à la fois délicieux sur le plan gastronomique et remarquable sur le plan visuel. Une fusion authentique de styles culinaires français à partir d’ingrédients de la région de Wuxi.

Les vins de la soirée ont été présentés par le Vice-Échanson Eason Wu. Ils avaient été sélectionnés par William Wu, Vice-Échanson de Hangzhou, qui ne pouvait être parmi nous en raison d’un voyage en France déjà programmé.

Après une réception au champagne Perrier-Jouët Grand Brut NV, le banquet a commencé.

MENU

Terrine de foie gras à la truffe
salade de figues, chutney pomme-tomate, brioche grillée
Bourgogne Aligoté « Vieilles Vignes » - Domaine Guy Bocard

Soupe de pois avec bruschetta et crème fraîche
Les Allées de Cantemerle 2011 - Haut-Médoc

Cuisse de canard rôtie avec glaçage au miel et au gingembre
purée de chou-fleur à la crème de citron
sauce à la cerise rouge

Sorbet aigre-doux
confectionné à partir d’alcool de riz de Wuxi
servi dans un verre à martini

Côte de veau Angus cuite à petit feu
confit de tomates cerise, sauce au porto
Châteauneuf-du-Pape 2003 - Clos du Mont-Olivet

Gâteau à la mousse de pêche de Yangshan
cerises flambées au limoncello
mascarpone rosé
Cognac Camus Extra 48,8 %

Tous les plats ont suscité des éloges. La soupe, servie par les chefs à chacun des convives à partir d’une carafe en argent, s’est particulièrement distinguée. La bruschetta proposée en accompagnement était rehaussée de petites fleurs et de petites gouttes de sauces de couleurs et saveurs différentes.

Frank Xu avait organisé des interludes musicaux conférant une touche de célébration et de gaieté à l’événement. Ajoutant aux festivités, Lorin Young, Bailli de Shanghai, a convié les officiers de Wuxi à lancer un « Vive la Chaîne ! » lors d’un toast porté pendant le service du plat principal.

En conclusion de ce merveilleux banquet, Frank Xu et Allen Wong ont remis une plaque de reconnaissance au Chef Antonio Zhang et à David Liu, Directeur général du Hyatt Regency Wuxi.

La soirée s’est poursuivie au 43ème étage de l’hôtel, avec des vues remarquables sur la ville et les montagnes. Une soirée spectaculaire de bout en bout pour célébrer l’inauguration du Bailliage.

Steven Weathers
Vice-Chargé de Missions