Notre deuxième Chapitre national de l’année 2015 s’est déroulé au NG Sapanca Wellness & Convention Hotel et s’est transformé en un véritable week-end de délices pour nos membres. Cet agréable hôtel situé entre la forêt et le lac de Sapanca nous a offert un dîner mémorable, en plus du cadre tranquille et luxueux de son spa.

En sa qualité de Membre du Conseil d’Administration, notre Bailli Délégué Mohamed Hammam a présidé la Cérémonie des Intronisations. Trente-cinq membres ont été intronisés ou promus, et 20 nouveaux représentants de l'Ordre Mondial ont également été intronisés.

Pendant la Cérémonie des Intronisations, les vues dégagées sur la forêt tranquille ont créé une parfaite toile de fond et ont beaucoup ajouté à l’atmosphère digne de l’occasion. Les averses pendant le cocktail n'ont en rien gâché notre plaisir, grâce aux efforts extraordinaires du personnel.

Le Chapitre a été marqué par les créations du Chef invité Ali Güngörmüş. Originaire de Turquie, il a bâti une carrière solide en Allemagne à un jeune âge. Il possède et dirige aujourd’hui deux restaurants dans ce pays. « Le Canard Nouveau » à Hambourg affiche une étoile au Michelin depuis novembre 2006. Son établissement le plus récent, « Pagea », se trouve à Munich. Il tire son nom du village d’origine d’Ali dans l’est de la Turquie. Il représente sa personnalité et illustre son lien profond avec ses racines. Lorsqu'on déguste la cuisine d'Ali, on ressent son énergie joyeuse, et son nom de famille Güngörmüş – qui signifie littéralement « regarde le soleil, regarde le jour » – est véritablement à l’image de sa personnalité.

MENU

Bonite tiède, poulpe, purée d'aubergines, miso et sauce ponzu

Soupe exotique à la citrouille rehaussée de homard

Fromage de chèvre maison et figue séchée « Manti »
avec foie d’oie et lentilles Beluga

Sorbet au gin tonic, garniture de concombre

Canard rôti, chou assaisonné et crêpe de pommes de terre roulée

Pêche parfumée au romarin, assortiment de baies, yoghourt

Café turc et petits fours

VINS
Chardonnay Viognier Kayra Versvs 2012
Grenache Gordias 2012
La Passito 2010

Le menu a illustré l’engagement du chef envers des ingrédients régionaux simples, conjugués aux saveurs d'autres cuisines. Chacun des plats a été présenté sur d’élégantes assiettes en porcelaine. La famille Güral, propriétaire du Sapanca Wellness Hotel et de la grande fabrique de porcelaine Kütahya Porselen, nous avait fait le plaisir d’accueillir notre dîner. Nous avons été éblouis par le service en porcelaine Mitterteich, spécialement créée pour l’occasion.

Nihal Bursa, Chargée de Presse