C’est au célèbre hôtel Gran Meliá, situé en plein cœur du centre dynamique de Caracas, que le Baillage avait décidé d’organiser son Chapitre annuel. Cet établissement cinq étoiles combine luxe intemporel avec un flair avant-gardiste particulièrement adapté à une telle occasion.

Pendant la réception, les membres et leurs invités se sont vus proposer une sélection de boissons comprenant du cava, du whisky Chivas Regal 18 ans d’âge et de la vodka Grey Goose.

Nous avons tous admiré la remarquable décoration de la salle de banquet où s’est déroulé notre dîner de huit plats.

MENU

Amuse-bouche

Terrine de homard, crabe et mérou
salade de quinoa, mayonnaise froide aux crustacés et à la noix de coco fraîche

Consommé double de bœuf
avec foie gras et essence de truffe noire

Saumon grillé
flocons de pomme de terre et de patate douce
émulsion à la seiche et à l’ail

Sorbet de guanábana (corossol) avec cognac

Carré d’agneau en croûte d’herbes rôti dans son jus de cuisson
basmati à la pistache, caviar d’aubergines, paprika fumé

Crème brûlée au fromage de chèvre
feuilleté chaud, compote de rhubarbe

Moelleux aux amandes et à l’orange
parfait glacé au chocolat blanc Icoa et chocolat noir Gran Samán
crème anglaise

Sélection de petits fours et pralines

VINS ET SPIRITUEUX

Pinot Grigio - Tenuta Sant’Anna (Italie)
Protos Verdejo 2016 (Espagne)
Montepulciano D’Abruzzo 2015 (Italie)
L’Été Gascon, Domaine de Pellehaut 2012 (France)
Sélection de digestifs et de liqueurs du Gran Meliá

L’événement a été remarquable en tous points, notamment grâce au dévouement de la direction et du personnel de l’hôtel. À l’issue de l’événement, ils ont été salués par une ovation bien méritée dans la plus pure tradition de la Chaîne.

Le Bailli Délégué Honoraire Wolfgang Gutmann, Membre du Conseil Magistral, ainsi que les officiers du Bailliage, se sont joints au Bailli Délégué Alfonso Limes pour la remise des Certificats de reconnaissance.

Wolfgang Gutmann
Bailli Délégué Honoraire