Les membres et leurs invités ont participé à une soirée de gala et d’intronisations très spéciale au Mandalay Bay Resort & Casino, reprenant le message « Vegas Strong ».

Lors de l’élégante réception, des vins remarquables d’Italie, d’Espagne et de Californie ont été servis. Les hors-d’œuvre avaient été préparés par les restaurants Lupo, de Wolfgang Puck, Stripsteak, de Michael Mina, et Kumi, d’Akira Back, spécialisé dans la cuisine japonaise, ainsi que par l’équipe culinaire du Mandalay Bay. En pièce maîtresse, un « Pays des jouets » comestible créé par le Chef Christophe Feyt a ébloui les membres et les invités, et planté le décor pour son dessert, qui allait suivre plus tard dans la soirée.

Après les discours de bienvenue du Bailli Larry Ruvo et de Michael Severino, Vice-Conseiller Gastronomique, Ira Falk, Membre du Conseil Magistral et Chancelier des États-Unis a intronisé onze personnes et promu deux membres à un rang plus élevé.

Plusieurs des chefs illustres des remarquables restaurants du complexe hôtelier ont fait montre de leurs talents culinaires. Charlie Palmer, Rick Moonen, Shawn McClain et Susan Wolfla, Chef-cuisinier du Mandalay Bay, ne formaient qu’une partie de l’ensemble épicurien qui a contribué à la création de ce merveilleux menu de fête.

Le talent des Maîtres Mixologistes a ébloui les convives, tandis que trois Maîtres Sommeliers de Southern Glazer’s Wine & Spirits avaient sélectionné les « bulles » servies en accompagnement de chacun des plats.

MENU

Gnudi à la ricotta fumée avec parmesan et truffe noire
- création du Chef Shawn McClain, Libertine Social -
Champagne Louis Roederer by Phillipe Starck 2009

Saumon salé marocain avec lentilles Beluga
quinoa, taro croustillant et harissa aux tomates
- création du Chef Rick Moonen, RM Seafood -
Champagne Mumm « Cordon Rouge » NV

Tournedos de bœuf Wagyu impérial
légumes racines, petites pousses, jus naturel aromatisé au madère
- création du Chef Charlie Palmer, Charlie Palmer Steak -
Champagne Dom Pérignon 2006

Pomme épicée aux noisettes avec gelée de cidre
caviar de mûres, crumble au cacao, chocolat « Chef-d’œuvre de joie »
- création du Chef-pâtissier Christophe Feyt, Mandalay Bay Resort & Casino -
Beau Joie Champagne Sugar King Demi-sec

La compagnie Fox, 2ème Bataillon des 23ème US Marines, a présenté le drapeau, avant une interprétation de l’hymne national par la jeune et talentueuse Vicki Jamie. Parmi les divertissements prévus à notre intention, le célèbre magicien de Las Vegas, Lance Burton, et des membres de la troupe du spectacle « Michael Jackson One ».

Cette soirée mémorable s’est terminée lors du traditionnel concours des « Douze jours de Noël », présenté par le sosie de Cher, Heidi Thompson, avec un tour de chant éblouissant de l’artiste primée Skye Dee Miles.

Marilyn LaRocque
Chargée de Presse Provincial, Far West