Ce deuxième événement qui avait pour objectif de lancer encore une fois la Chaîne des Rôtisseurs à Hanoï, capitale du pays, a remporté un franc succès. Nous avons été heureux de rencontrer nos invités et de déguster des mets et des vins merveilleux.

Il a nécessité près de deux mois d’organisation, et nous souhaitions qu’il marque une étape importante dans le parcours de notre Bailliage naissant. Non seulement nous y sommes parvenus, mais nous avons surpassé nos attentes. Le menu était une merveilleuse représentation de la cuisine internationale, et nous n’aurions pu partager ces trésors culinaires avec un groupe mieux choisi de personnes.

Du pain artisanal sortant du four, des huîtres Black Pearl, de la charcuterie fine et du saumon Loch Fyne nous ont été servis. La pièce de résistance était un incroyable morceau de bœuf wagyu Mulwarra australien, d’un poids de 16 kg. Le Chef exécutif Nicolas Plateau avait mis toute sa passion à la préparation du bœuf, un délice pour les yeux comme pour les papilles.

En accompagnement du bœuf, les convives ont eu le privilège de déguster deux crus Taittinger rares, un « Collection Arman » 1981 et un « Collection Hans Hartang » 1986. Taittinger était le seul champagne servi pendant le brunch, et chaque millésime a été décrit en détail pour les invités. Pour finir en beauté, les convives ont également goûté une coupe (ou deux) d’un superbe Taittinger « Comtes de Champagne » Rosé 2005.

Le thème sous-jacent de l’événement était : « Élégance en blanc ». Nos invités avaient revêtu leurs plus belles tenues et sont repartis comblés par les mets et les vins raffinés, sans oublier les souvenirs joyeux qu’ils garderont en mémoire pendant de longues années.

Nous souhaitons adresser des remerciements particuliers à notre sponsor, Red Apron. Raphael Fauvin a ravi les participants en partageant ses vastes connaissances sur les champagnes Taittinger servis au cours de l’événement.

Enfin, cet événement n’aurait pu être une telle réussite sans l’aide et la direction de Derek Charles Gomez, Directeur de l’hôtel InterContinental Landmark72, ainsi que du Directeur de la restauration, Jakhongir Khuanazarov. Le professionnalisme dont a fait preuve toute l’équipe de l’hôtel a été sans égal. 

Rajesh (Raj) Taneja
Chargé de Missions