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Luxembourg Chapitre

Bailliage Luxembourg
Luxembourg-Ville (Kirchberg), 25 novembre 2017

Magnifique événement à l'Hôtel « Sofitel Luxembourg Europe »

Le Bailliage de Luxembourg de la Chaîne des Rôtisseurs existe depuis presque 50 ans. Son nouveau Bureau National vient d’organiser un Chapitre à l’Hôtel « Sofitel Luxembourg Europe » situé dans le quartier de Kirchberg au milieu des institutions européennes.

Le Bailli Délégué Francis Sandt a pu saluer comme invités d’honneur les représentants du bailliage voisin allemand Ulli Schroeder et Herbert Eberhard. Daniel Jäggi, Membre du Conseil Magistral venu de Liechtenstein, a été délégué par le Président Yam Atallah comme Maître de Cérémonie. Quarante membres ont été intronisés, ou promus.

Quelques nominations sont à relever, à l’instar du titre de Membre Honoraire du Conseil Magistral octroyé à Roger Linster, Bailli Délégué Honoraire de Luxembourg. MM. Antognoli et R. Linster ont été nommés Grand Commandeur (40 ans), MM. Stoffel, Backes, Cl. Linster, de Castro, Herber et Francis Sandt Officier Commandeur (30 ans) et Mme Backes-Wiget et M. Anen Commandeur (20 ans). La cérémonie a été clôturée par une réception-cocktail, dont le crémant a été offert par les Caves Bernard-Massard appartenant à M. Clasen, Pair de la Chaîne.

À la suite de cet événement solennel, un Dîner de Gala à cinq couverts créé par Yann Castano, nommé récemment Cuisinier de l’année du Luxembourg par Gault & Millau, a été servi. Son excellent menu comprenait une salade de homard, artichauts parfumés aux agrumes, pistaches de Bronte et pousses aromatiques, puis une tranche de foie gras poêlée aux raisins, sirop de Gewurztraminer et espuma au céleri ; l’entrée fut clôturée par un sorbet Sgroppino au citron. Comme plat principal, il avait préparé des involtini de volaille fermière à basse température, poireaux caramélisés et pickles de radis. Le dessert « Le Mont Blanc » et du thé, café et les petits fours ont finalisé ce chef d’œuvre.

L’organisation de cette soirée était dans les mains de M. Cobo Calvo, Directeur de la gastronomie du Sofitel, Maître Restaurateur de la Chaîne. À la fin de ce magnifique événement, le Bailli Délégué Francis Sandt a tenu à remercier avec un petit cadeau les brigades cuisine et de salle pour leurs excellentes prestations. Le Dîner de Gala du Chapitre s’est terminé au petit matin aux sons de musique de danse de l’orchestre Blue Stars.

Une partie des recettes de cette soirée a été transférée à la Fondation ACCR.

Francis Sandt
Bailli Délégué

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