Pour le deuxième événement de l’année 2018, le Bailliage avait organisé un « Dîner royal » à l’hôtel Hyatt Regency Ataköy. Le thème « royal » avait été choisi pour faire la part belle aux plats favoris de plusieurs cours allemandes.

La soirée a commencé par une réception, où ont été proposés des canapés accompagnés d’une sélection de vins ou de Paulaner Weißbier.

Nous avons ensuite été éblouis par le menu de six plats, composé et préparé pour l’occasion par le Chef-exécutif Lars Windfuhr et sa brigade. Chacun des plats était associé à une remarquable sélection de vins nationaux et internationaux, soigneusement choisis par le Directeur de la restauration, Arslan Ҫolak.

MENU

Pierre II – Grand-duc d’Oldenbourg
« Heidelerchenschmaus »
Terrine de caille, baies d’argousier, petits pois
Sauvignon Blanc Kavaklidere Premier Sultaniye 2017

Louis II – Roi de Bavière
« Zanderkraut »
Sandre sur choucroute, crème fraîche
Riesling Prinz von Hessen 2015

Ernest-Louis – Grand-duc de Hesse-Darmstadt
« Gespritzter Apfelwein »
Pommettes au calvados

Auguste II le Fort – Prince électeur de Saxe
« Fasten wie ein König »
Canard, sauge, citrouille, champignons sauvages
Vina Aliaga Cuvée 2009 (Tempranillo/Cabernet-Sauvignon)

Guillaume II - Roi de Wurtemberg
« Lendenschnitte nach Vicomte de Chateaubriand »
Chateaubriand
Château Marsyas 2009
(Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc)

Ernest-Auguste – Duc de Brunswick-Lunebourg
« Welfenspeise »
Mousse au vin, vanille et citron
Sevilen Vendanges tardives 2013 (Bornova Misket)

Après le dîner, le Bailli Délégué Mohamed Hammam, aux côtés des membres du Conseil National, a remercié la brigade de cuisine, menée par le Chef-exécutif Lars Windfuhr, et la brigade de salle, dirigée par le Directeur de la restauration Arslan Ҫolak.

Des Certificats de reconnaissance du Bailliage National ont été remis aux membres des deux brigades. Mohamed a ensuite félicité le Maître Hôtelier Sven Hoffmeyer, Directeur général du Hyatt Regency Istanbul Ataköy, et lui a décerné la Plaque commémorative du Bailliage National en reconnaissance et en appréciation de l’excellence culinaire et du remarquable service.

Avant de repartir, chacun des convives s’est vu offrir une miche de pain allemand cuit dans les fourneaux de l’hôtel. Le couronnement d’une soirée royale !

Yves Léon
Chargé de Presse