Notre dernier dîner en date figure certainement parmi les plus exaltants de l’année. Il s’est déroulé au musée Macan de Jakarta, première institution de ce type en Indonésie, qui abrite une collection d’art contemporain de premier ordre.

Notre événement n’aurait pu être organisé à un meilleur moment car le musée présente actuellement la première exposition de grande envergure consacrée à la célèbre artiste japonaise Yayoi Kusama, qui inclut plus de 130 de ses œuvres couvrant près de 70 ans de sa carrière artistique.

Avant le cocktail de réception, les membres et les invités ont participé à une visite guidée privée de l’exposition, dirigée par Aaron Seeto, Directeur du musée. Une expérience fascinante. Nous avons bénéficié d’un accès exclusif au musée et dîné dans un espace élégant rempli d’œuvres d’art, profitant des harmonies d’un duo de musiciens classiques.

Les meilleures viandes de l’État de Victoria en Australie figuraient au menu, généreusement offertes par le gouvernement de l’État de Victoria, de même que des vins de premier ordre.

Naturellement, le comité organisateur avait retenu le Chef Sean Macdougall, ressortissant australien et Chef-cuisinier du Ritz Carlton Pacific Place, qui a créé un menu exquis, et exceptionnel, inspiré par son pays natal.

MENU

Gazpacho au yabby
guimauve au Parmesan, causa à la patate douce
Pinot Grigio Oakridge 2016

Tartare de bœuf nourri à l’herbe de l’État de Victoria
sambal terong, filo à la noix
Pinot Noir Scotchman’s Hill 2013

Carré d’agneau en croute de pistaches
chou-fleur, émulsion au Gorgonzola
Cabernet Sauvignon Montara 2015

Entrecôte de Sher Wagyu noircie
purée de betterave et noix de coco fermentée
ragoût aux algues, pommes de terre Hasselback à la mozzarella
Shiraz Giaconda 2011

Œufs à la neige, vinaigre Sticky Balsamic à la truffe de Geelong
 « Noble One » De Bortoli 2013

Thé et café
Cherry Ripe*

De sincères remerciements ont été adressés à Brett Stevens, Commissaire en Indonésie pour le gouvernement de l’État de Victoria, qui a généreusement parrainé le dîner avec le meilleur des produits de Victoria.
 
Des remerciements particuliers ont également été exprimés au Bailli Provincial Alistair Speirs et aux membres du Conseil, Michelle Somerville, Fabrice Mini et Linda Tan, qui ont fait de cet événement une occasion mémorable.

Linda Tan
Bailli

*Terme familier australien pour désigner une barre à la cerise enrobée de chocolat