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Espagne Dîner amical

Bailliage d' Espagne
Madrid, 15 mars 2019

Repas à l'emblématique restaurant El Neru

L’espicha, ou fête du cidre, est une célébration profondément ancrée dans la culture des Asturies.

L’espicha fait référence à l’ouverture des tonneaux de cidre pour vérifier l’état de fermentation. Le processus se termine traditionnellement par une fête pour goûter le cidre. C’est une agréable occasion de partager de bons moments avec famille, amis ou collègues en dégustant des produits typiques des Asturies accompagnés de cette excellente boisson naturelle.

Le lieu retenu par le Bailliage pour cette dégustation de spécialités des Asturies était le restaurant El Neru. Situé en plein cœur de Madrid près de la Plaza Mayor, il appartient au Maître Rôtisseur Fernando Caso Rodríguez et à sa famille. Depuis son ouverture en 1974, El Neru est devenu l’un des établissements les plus primés de la capitale.

MENU

Assortiment de fromages des Asturies
La Collada, Cabrales, Gamoneu, Casín, Vidiago
Pría fumé, Aguega'l Pitu Roxu

Tourte à la rascasse

Tourte au cabillaud et raisins secs
frappée du nom et de l’emblème de la Chaîne

Pixin frit (lotte)

Galette classique de maïs rehaussée de porc et d’œuf

Poulpe de Galicie et emberzao (1 – voir ci-dessous)

Cachopo (2 – voir ci-dessous)
à la viande de veau certifiée

Sélection de desserts maison
Célèbre gâteau de riz d’El Ñeru

Frisuelos (crêpes des Asturies)

Tocinillo de cielo (type de flan)

Lamelles de chocolat blanc
décorées du blason de la Chaîne
Liqueurs des Asturies
Cidre de glace Cortina

BOISSONS

Cidre Cortina
Rueda Camino la Fara - Bodega Gótica
Barón de Ley Rioja Reserva 2013

À l’intention de nos lecteurs internationaux :

(1) L’emberzao est un boudin noir typique de l’est des Asturies, que l’on trouve difficilement à Madrid.

(2) Le cachopo est une spécialité des Asturies, à base de filets de veau farcis de jambon et de fromage. La préparation est panée dans de l’œuf et de la chapelure avant d’être frite et servie chaude. Elle est généralement agrémentée de pommes de terre, poivrons ou champignons.

À la fin de ce merveilleux dîner, des certificats de reconnaissance ont été remis à Vanesa Caso (Chef de cuisine) et Fernando Sánchez (Chef de la brigade de salle), dont le souci du détail a contribué à rendre cette soirée parfaite. Merci chers amis !

Vive la Chaîne !

César González
Chargé de Missions

Photos des membres et des invités reproduites avec l’aimable autorisation de Mónica Sanz
Photos des plats reproduites avec l’aimable autorisation de César González

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