Le Chef Jordi Bernus, proche collaborateur du Chef mondialement connu Ferran Adrià qui dirigeait auparavant El Bulli, officie désormais au restaurant Lobo du Ritz Carlton Jakarta.

Il a été invité au Ritz Carlton Bangalore en octobre et cette visite lui a donné l'occasion de concevoir et de créer un repas mémorable de cinq plats pour les membres du Bailliage de Bangalore.

La soirée, intitulée « Un Séjour espagnol », s'est déroulée autour d'un repas somptueux accompagné de vins espagnols du célèbre vigneron espagnol Torres. Les vins ont été associés à des plats tels que du popcorn de parmesan, des œufs mijotés, de la mousse de cèpes, des œufs de saumon et un plat-de-côtes sous vide.

Le Chef Jordi n'a décidé du menu qu'après son arrivée en Inde, ce qui a ajouté un élément de surprise pour les 40 membres et invités qui étaient là !

Le dîner a débuté par une note effervescente avec du vin pétillant lors de la réception.

Le groupe s'est ensuite rendu au Riwaz, restaurant de l'hôtel, qui avait été élégamment décoré pour l'occasion.

Le Chef Jordi a réservé une surprise au milieu du dîner en sortant de la cuisine ouverte du restaurant pour créer une concoction magique de glace de parmesan, dans des nuages de fumée tourbillonnante, aidé par le Chef-cuisinier du Ritz Carlton, Anupam Banerjee, Maître Rôtisseur.

Les membres de la Chaîne à Bangalore ont vécu une nouvelle soirée mémorable de gastronomie de classe mondiale, et tous attendent le prochain événement avec impatience !

Ruma Singh
Vice-Chargé de Presse