Cet événement sur le thème « Trésors de Neptune » s'est tenu au Restaurant de fruits de mer Lung Shao Yeh. Comme le sous-entendaient le nom du restaurant et le thème de l'événement, la soirée s'est articulée autour des trésors culinaires de la mer.

Comme Taïwan est une île au large des côtes chinoises, nous nous attendions à une abondance de plats de fruits de mer savoureux et nous n'avons pas été déçus. Le restaurant est décoré de manière simple, mais élégante, typique des restaurants taïwanais traditionnels.

Pour débuter le thème de la soirée, des canapés de boulettes de calamar maison, boulettes de poisson, accras de crevettes et œufs fumés ont été servis. Un cava délicieusement frais a accompagné à merveille la myriade de goûts.

Pour le dîner, tous les plats étaient basés sur des recettes taïwanaises populaires, préparées avec grand soin, beaucoup de raffinement et cuites à la perfection.

MENU

Salade de fruits de mer frais à la taïwanaise

Ormeau frit avec du piment, des haricots verts, des beignets et de l'ail

Mérou gentiane à la vapeur avec de la cébette, du brocoli
et de l’écorce d'orange traditionnelle

Soupe de travers de porc avec des figues, de la papaye
et des champignons blancs

Crevettes frites, sauce de soja et ail

Homard à la vapeur avec sauce au curry rouge

Riz gluant avec de la saucisse « à la hongkongaise »

Soupe de noix de coco, avec de la mangue et du pomelo

VINS
Domaine Roux Chablis 2004 – Bourgogne
Pine Ridge Dijon Clones Chardonnay 2010 – Napa Carneros
Gewürztraminer Grand Cru Kessler 2010 – Alsace

Les plats de fruit de mer ont été accompagnés d’une sélection de vins blancs, qui ont mis en valeur la nature des divers éléments de chaque plat. L'ormeau frit, le mérou à la vapeur et le homard à la vapeur ont été particulièrement appréciés parmi toutes ces créations exceptionnelles.

L'excellente soirée s'est déroulée dans une atmosphère décontractée selon la meilleure tradition de la Chaîne.

Theo Stiftl, Chargé de Missions