La promotion et l’intronisation de nombreux excellents membres actuels et nouveaux de la Chaîne a été une occasion mémorable. Ce chapitre ne sera sûrement pas oublié de sitôt.
Tami Lancut Leibovitz, Bailli délégué, a partagé sa joie car elle avait elle-même recruté ou promu au cours des 30 derniers mois tous les membres mis à l’honneur lors de cette cérémonie ; les 12 mois derniers ayant posé des défis supplémentaires en raison de la situation du COVID-19.

La Cérémonie a célébré des officiers nationaux (Chancelier, Conseiller Culinaire, Conseiller Gastronomique, Chargé de Missions et Échanson), 11 membres professionnels, 4 promotions au grade d’Officier, 13 Dames de la Chaîne et 11 Chevaliers. Tous ces membres, mais aussi 44 nouveaux membres de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD), ont reçu leur insigne.

Le lieu choisi était le Setai, un hôtel boutique exclusif situé au carrefour de l’ancien et du moderne sur la Méditerranée, entre Jaffa et Tel Aviv. Niché dans un bâtiment ottoman historique ayant jadis servi de prison, le Setai Tel Aviv offre un accès privilégié aux merveilles du port de Jaffa et à la plage de Tel Aviv, à quelques pas seulement des boulevards et du centre animés de la ville.

Il avait été prévu que l'événement en trois parties (le cocktail de bienvenue, la Cérémonie des Intronisations et le Dîner de Gala) se tienne un dimanche soir, afin d’éviter les problèmes liés aux activités de cuisine le samedi (jour du sabbat). Tout a été organisé dans les règles et conformément aux directives du COVID-19.

Tout le monde s'est réuni sur la terrasse de l’hôtel pour le cocktail de bienvenue, sur fond de harpe. Des verres de Cava frais ont été servis, accompagnés de délicieux amuse-bouches.

La Cérémonie des Intronisations a ensuite duré près de deux heures. Elle a été animée par M. Peer, un animateur professionnel et présentateur radio bien connu. Pour le bénéfice des nouveaux membres et des invités, le Bailli délégué Tami a invité le Bailli délégué Honoraire Menahem Tiano à prononcer quelques mots sur l’origine, le principe et les objectifs de la Chaîne. Puis Tami a passé en revue les projets passés, présents et futurs du Bailliage d’Israël, notamment l’école de cuisine soutenue par l'ACCR (Association Caritative de la Chaîne des Rôtisseurs).

Finalement, le Dîner de Gala a eu lieu au restaurant Jaya, situé au rez-de-chaussée de l’hôtel Setai Tel Aviv. Le directeur et le chef de cuisine de l’hôtel avaient tous deux rejoint la Chaîne et ont été intronisés ce soir-là.

MENU

Bagels et sauces de Jaffa

Boulettes de riz au saumon, thon et bar

« Barquette » de moelle osseuse
avec une salade chaude au veau et aux amandes

Épaule d’agneau et médaillon de foie gras

Sélection de dessert
Boulettes awama
(boulettes de pâte frite, nappées de sirop)
Soupe malabi
(crème à base de lait, parfumée à l’eau de rose)
Sorbet à la menthe, tuiles au caramel

VINS

Vitkin « White Israeli Journey » 2020
(Grenache Blanc, Roussanne, Viognier,
Colombard, Gewurztraminer)

Vitkin « Red Israeli Journey » 2020
(Carignan, Syrah, Cabernet Franc, Marselan)

Après une soirée plein remplie, les convives ont commencé à partir juste avant minuit.

Vive la Chaîne !

Tami Lancut Leibovitz
Bailli Délégué