Le 14 juillet, notre Bailliage a organisé un dîner en personne à Barcelone, capitale de Catalogne et deuxième plus grande ville d’Espagne. Le premier événement en présentiel du Bailliage National depuis février 2020 avait eu lieu à Madrid, le 8 juillet.

Le Reial Cercle Artístic, cadre de notre dîner, est un institut riche en histoire qui se consacre à la promotion des arts. Il a été créé en 1881 puis reconnu par le roi Alfonso XIII en 1916 avec le titre de « Cercle artistique royal ».

Le palais Pignatelli, un bâtiment magnifique situé en face de la cathédrale de Barcelone, abrite aujourd’hui le Reial Cercle Artístic. La gastronomie occupant une place aussi importante que les arts, l’institut dispose de quatre lieux de restauration :

- La Biblioteca, pour les convives à la recherche de cuisine catalane moderne
- Las Cuatro Estaciones, où l’on peut apprécier les arts et la gastronomie
- Le bar japonais La Barra, où l’on peut voir le Chef Taka à l’œuvre
- El Jardín, oasis de calme au cœur de l’atmosphère animée de Barcelone, qui propose de la cuisine méditerranéenne et des cocktails.

À l’occasion de notre dîner estival, El Jardin avait été retenu par notre Bailli José Félix Bentz i Oliver. Nous avons bien évidemment respecté toutes les consignes sanitaires liées au COVID-19.

Malgré les restrictions, nous avons pu célébrer l’amitié qui nous unit. Sur le plan gastronomique, nous avons parcouru le littoral espagnol et italien et dégusté de la cuisine méditerranéenne servie en parfaite harmonie avec une sélection de vins et de cavas.

MENU

Salade de fenouil à la burrata
Olives Kalamata, tomates séchées au soleil, vinaigrette au citron
Cava Grandalla de Luxe Rosé
par Jaume Giró i Giró (en magnums)

Loup de mer sauvage cuit au four avec pommes de terre et poivrons
Trossos Sants D.O
Montsant, Tarragona, Catalogne, Espagne
[Vin blanc produit à partir de Garnacha Blanca]

Épaule d’agneau de lait
pommes de terre, tomates et oignons
Rioja Viña Lanciano Reserva, D.O.C.

Millefeuille à la vanille de Tahiti
pâte feuilletée caramélisée, crème et glace à la vanille
Cava Reserva Familiar Barón Merten 2011
par Jaume Giró i Giró

Notre confrère Frank Thomas Merten et l’œnologue Eva Martín nous ont présenté les cavas. Quel plaisir de pouvoir profiter des interventions de ces professionnels pendant nos dîners !

Un grand merci à celles et ceux venus d’autres contrées pour participer à ce dîner. Nous remercions en particulier David de Castro, Bailli d’Andalousie, venu de Séville.

« Bonne chère, bons vins et beaucoup d’énergies positives ! » Le parfait résumé de notre soirée, que nous espérons reproduire très prochainement.

Vive la Chaîne !

César González
Vice-Conseiller Gastronomique
Bailliage de Madrid

Photographies de César González