Les membres du Bailliage ont pris la direction du National Wine Centre, niché en plein cœur des Jardins botaniques d’Adelaïde, pour participer au Dîner du 14 juillet organisé par son Directeur général, le Maître Restaurateur Jason Bird. Le Centre est la vitrine nationale du secteur viticole australien, avec une cave de plus de 18 000 bouteilles, l’une des plus vastes de l’hémisphère Sud.

Les membres et leurs invités se sont retrouvés dans l’une des nombreuses salles du Centre, où ils allaient participer à une merveilleuse soirée autour de vins et de mets français. Les tables étaient parées de drapeaux français, d’œillets rouges et blancs et d’une tour Eiffel miniature. De plus, une grande tour Eiffel se dressait fièrement avec la bannière de la Chaîne en toile de fond.

Le Chef de cuisine Steven Clarke, Maître Rôtisseur, et sa brigade avaient préparé un menu exceptionnel.

MENU

Canapé
Huîtres fraîches
Pastis Ricard

Thazard fumé à froid, radis, mirin, soja
Vouvray Brut NV - Domaine Pichot, vallée de la Loire

Saumon cuit à 44 degrés, oseille, purée d’avocat
œufs de saumon, beurre blanc
Racine Picpoul De Pinet 2020
Languedoc-Roussillon

Filet de porc, sanglier, épices, pruneaux à l’aigre-douce
Côtes du Rhône « Rive droite/Rive gauche »
Vignerons d'Estezargues, vallée du Rhône

Daube de bœuf à la provençale
Collier de Wagyu braisé, pommes de terre, mini légumes
jus au vin rouge
Madiran 2013
Château Bouscasse, sud-ouest de la France

Tarte au citron meringuée, sorbet à la framboise, gelée à la limonade
Sauternes « Les Lions de Suduiraut » 2015
Bordeaux

Café
Sélection de thés
Assortiment de chocolats

Plusieurs membres arboraient les couleurs bleu-blanc-rouge, et des bérets sont venus compléter de nombreuses tenues. Comme on pouvait s’y attendre, tout ce qui évoque la France avait été mis à l’honneur.

Les membres ont participé à une merveilleuse soirée de gastronomie et de camaraderie pour célébrer avec élégance la fête nationale française, ou « Bastille Day », comme l’appellent les Anglo-saxons.

Vive la France ! Vive la Chaîne !

Maryanne Elsby
Vice-Chargée de Presse