Notre Gala de fin d'année s’est à nouveau déroulé au Fortnightly, le premier club privé pour femmes de Chicago. Construite en 1892 pour Helen et Bryan Lathrop, cette résidence est nichée dans le quartier Gold Coast de Chicago. Le Fortnightly y est installé depuis 1922.

Se réunissant toutes les deux semaines (ou, comme on le disait en 1873, « fortnightly » (par quinzaine)), les membres se voient proposer un large éventail de programmes culturels, éducatifs et sociaux. Beaucoup sont présentés au cours d'un déjeuner ou d'un dîner. Le Fortnightly dispose de magnifiques salles à manger. Le Chef de cuisine, Ed Gilardon, dirige une brigade de cuisine talentueuse.

Les instructions de notre comité de planification étaient « Cuisinez ce que vous voulez », d'où les créations d'influence asiatique du Chef Ed. Le champagne Ayala 2005, le premier millésime après l'acquisition de la maison par Bollinger, s’est merveilleusement marié aux amuse-bouche de la réception, tels que les minuscules tacos au tartare de thon et un latke au céleri-rave.

MENU

Huîtres chaudes et velouté de homard
Chablis Premier cru

Poitrine de porc braisée

Faux-filet rôti sur purée de navet
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1990
Bordeaux, France

Brie à la truffe
pain de seigle grillé, blintz aux amandes, confiture de mûres fumées

« Agrumes et chocolat »
dentelle de chocolat blanc, pointes de crème au yuzu
garnies de graines de sésame grillé, pour accompagner le gâteau à la noix de coco
2005 Weingut Max Ferd Richter Riesling
Vallée de la Moselle, Allemagne

L’élégant Gala de fin d’année, auquel on peut attribuer une note de 10 et même 10++, s'est terminé par une dégustation de digestifs et un sentiment de gratitude parmi les convives qui avaient pu célébrer à nouveau ensemble les fêtes de fin d'année.

Un grand merci à la Dame de la Chaîne Jean Tsai qui a sponsorisé le Bailliage au Fortnightly.

Une soirée véritablement inoubliable !

Colleen Roberts
Vice-Chargée de Presse

Photographe : Lorenzo Tassone