Pour ce premier événement de l’année, les membres et leurs invités se sont retrouvés dans l’élégant restaurant La Caravelle, au Trou aux Biches Beachcomber Golf Resort & Spa.

Situé en bordure d’une belle plage de sable blanc, le restaurant donne l’impression d’être un prolongement de la mer et de tout ce qu’elle représente : merveilles, voyages et évasion.

Sur la grande terrasse baignée des lumières dorées du restaurant, les participants ont dégusté un champagne rafraîchissant, contraste bienvenu à la chaleur de la soirée. En contemplant le scintillement blanc et bleu de la mer avec les couleurs orangées du ciel au coucher du soleil, tout un chacun pouvait presque s’imaginer à bord d’un vaisseau glissant sur l’eau.

D’une certaine façon, la vérité était proche, car le Trou aux Biches Beachcomber Resort nous a fait participer à un voyage culinaire. Les plats colorés et la richesse des saveurs proposés par La Caravelle ont illustré le patrimoine multiculturel de l’Île Maurice et, plus particulièrement, ses influences indiennes, chinoises et occidentales. L’atmosphère élégante et exotique a offert un cadre parfait pour cette évasion sous les tropiques.

Des chanteurs à la voix riche accompagnés des douces harmonies de leurs instruments ont charmé les invités, alors que ceux-ci dégustaient une sélection de canapés chauds et froids. Les conversations n’ont pas cessé tout au long de la soirée, illustrant le formidable esprit de camaraderie qui règne dans la Chaîne.

Le repas a commencé par une véritable sensation et s’est terminé par de la pure gourmandise. Entre les deux, les expériences gastronomiques se sont succédé, à l’image du plat principal, véritable « pièce de résistance ».

MENU

Cœur de palmier poché
camaron (crevette) au champagne
jus au cresson de l’Île Maurice
B de Bastor Lamontagne 2021
Bordeaux Blanc Sec

Ravioli au foie gras et aux cèpes
légumes racines, bouillon de canard aux épices
Rully « Les Cailloux » 2020
Domaine des Rois Mages, Bourgogne

Filet de babonne au lait de coco
Rully « Les Cailloux » 2020
Domaine des Rois Mages, Bourgogne

Joue de bœuf braisée
jus au porto, pak choi braisé
Saint-Joseph « Croix de Chabot » 2020
Y. Alléno & M. Chapoutier - Rhône septentrional

Brie de Meaux
avec truffe et jeunes pousses
Finca de Altura 2018
Dominio Basconcillos, Ribera del Duero

Granité

Praline intense au chocolat
Porto Tawny 10 ans d’âge Sandeman

Imaginez des verts éclatants à l’image de la flore luxuriante de l’Île Maurice ; le cœur caché d’un ravioli ; un plat de bœuf succulent ; du chocolat froid luxurieusement riche avec un centre coulant, et l’exaltation et la vitalité ressenties lorsque du chocolat glacé recouvert de noix a été brisé sous nos yeux pour former des éclats ; sans oublier l’exceptionnelle sélection de vins.

Se remémorer cette soirée sans le sentiment de joie et d’unité est impossible, car comme le dit l’adage, « nos plus beaux souvenirs se font autour de la table ».

Le Bailliage a exprimé sa reconnaissance à l’équipe du Trou aux Biches Beachcomber Golf Resort & Spa pour son chaleureux accueil, ainsi qu’à Vinalia Trading Ltd et Scott & Co Ltd, qui avaient fourni les merveilleux vins et spiritueux.

Vive la Chaîne !

L’équipe du Bailliage de l’Île Maurice