Ce mémorable dîner intitulé « Délice estival » a été organisé au Bruno’s Restaurant par le Chef/Propriétaire Fredi Schaub, Vice-Conseiller Culinaire Honoraire. Fredi et son équipe ont créé un merveilleux menu, en parfait accord avec une sélection éclectique fort intéressante de vins délicieux.

Des membres de Bailliages nationaux et internationaux nous avaient fait l’honneur de leur présence. Nous remercions tout particulièrement le Bailli Délégué Alan Kam, Ola et Grete Holmgren (respectivement Chevalier et Dame de la Chaîne), ainsi que l’Officier Maître Rôtisseur Linus Knobel, tous membres du Bailliage de Bangkok. Nous avons également eu le plaisir d’accueillir le Chevalier Harry Bradbury, du Bailliage de Kauai/Oahu à Hawaï.

RÉCEPTION

Rouleau à la tomate et à l’avocat ; porc mariné ;
poulet nori ; wonton aux crevettes frit
Vouvray Brut NV, Domaine Pinon
(Loire, France)

MENU

Langouste frite croustillante et noix de St-Jacques au sésame
sur crème aigre aux légumes avec un assaisonnement au thon
Gelber Muskateller 2014
Weingut Gruber (Kamptal, Autriche)

Velouté de poulet au curry
avec julienne de poulet poché et gingembre frit
Chardonnay « Terroir 11300 » 2014
Domaine Bégude (Haute Vallée de l’Aude IGP, France)

Feuilleté au ragoût de joue de veau, champignons portobello et foie d’oie
servis avec une sauce légère au marsala
« 8 Vents » 2014
Atlan & Artisan (Majorque, Espagne)

Sorbet citron vert-basilic
Carré d’agneau cuit deux fois
purée de pommes de terre au chorizo, jus au romarin, jeunes carottes et brocoli glacés
Epistem No 3 2013
Atlan & Artisan (Murcie, Espagne)

Brie truffé avec confit de pommes et de poires
Barbera d’Asti « Blina » DOCG 2013
Agostino Pavia (Piémont, Italie)

Parfait à la noix de coco sur carpaccio d’ananas
avec graines de grenade
Grüner Veltliner Auslese 2011
Weingut Rabl (Kamptal, Autriche)

Thé ou café
Friandises et chocolats

À l’issue de la soirée, des remerciements chaleureux ont été adressés à Fredi et à son équipe pour cet événement inoubliable.

Supparatch Piyawatcharapun
Chargée de Presse Provinciale